1. Giới thiệu về Cá Niên An Lão

Cá Niên An Lão thường xuất hiện nhiều trong mùa hè và mùa xuân vùng cao An Lão – Vĩnh thạnh Bình Định. Để bắt được chúng không phải chuyện dễ dàng. Cá bơi rất nhanh, người bắt cá phải dầm mình dưới nước. Khi câu cá ần câu phải để dọc theo mặt nước và thường xuyên co duỗi cánh tay theo hướng nước chảy. Nếu giăng lưới thì quây kín lòng suối thì mới hy vọng tóm được vài con trong một lần thả lưới.

Cá có hình dạng hơi giống cá Diếc song thân mình thon thả hơn. Khi cá trưởng thành sẽ to bằng 3 ngón tay người lớn chụm lại và dài khoảng một gang tay. Loài cá này có màu ánh bạc và phần vây pha chút màu vàng nhạt óng ánh, vi đỏ quanh mồm chứa những đốm trắng nhỏ.

Cá Niên có tập tính sinh sống theo bầy đàn ở những nơi nước chảy xiết, nước xoáy hay trong những ghềnh đá. Cá thích nhất là ở các con sông có bọt tung trắng xóa. Nói không ngoa thì cá Niên là một loại cá đặc biệt bởi chúng thường bơi ngược dòng nước nên xương khá giòn, thịt chắc và ngọt.

2. Hương vị của Cá Niên An Lão

Theo đánh giá của một số du khách đã từng đến nhiều nơi và trải nghiệm thì cá niên ở vùng núi An Lão có độ béo vừa phải. Thịt cá có màu trắng đục và thơm ngọt hơn so với các nơi khác. Có lẽ do nơi này có nhiều thác nước mạnh khiến thịt của cá rất ngon.

Dân sành ăn ở xứ núi cho hay, cá Niên càng lớn càng bổ dưỡng. Bộ ruột của nó ngon và bổ dưỡng không thua kém gì bộ lòng cá Quả thường ăn tự do ngoài đồng ruộng, sông ngòi. Vị đắng nhân nhẫn của thịt cá làm cho người thưởng thức ấn tượng và nhớ lâu.

Đặc biệt ở An Lão còn có một loại rau thường đi kèm khi ăn với cá niên, đó là rau dớn. Cùng họ với dương xỉ nhưng có màu xanh thẩm, rất giòn và có nhiều nhựa xanh. Người địa phương cũng hay gọi loài rau này là “mực núi” bởi những cọng rau dớn nhìn như râu con mực, ăn rất ngon miệng.